¿QUÉ ES EL ALBARICOQUE?
Es un fruto redondo con piel aterciopelada, un surco característico en la parte media y una semilla en forma de almendra en el interior del fruto. Tiene la carne jugosa y un sabor dulce delicioso. Los tonos de su piel varían según la variedad entre rojizo y amarillo o anaranjado.
La mejor temporada para comer esta fruta es mayo, junio, julio y agosto; siendo la temporada temprana abril y la tardía septiembre.
El albaricoque tiene diferentes formas de conservación:
- Es recomendable evitar los que estén arrugados.
- Está en su punto de sazón cuando, al presionar el fruto entre los dedos, se aprecia una consistencia blanda.
- Es una fruta delicada y es conveniente consumirla madura.
- Una vez que estén maduros, se puede guardar en el frigorífico a una tempratura de 5ºC en una bolsa de plástico agujereada.
¿Por qué consumir albaricoque?
- Tiene alto contenido en beta-caroteno que es bueno para la visión.
- Fruta rica en fibra que mejora el transito intestinal.
- Adecuada en caso de anemia por su alto contenido en hierro.
Ingredientes:
- 6 albaricoques.
- 6 láminas de pasta philo.
- 1 yema de huevo.
- 50 gr de almendra de polvo.
- 50 gr de azúcar glas.
- 50gr de mermelada de albaricoque.
- 2 nueces de mantequilla.
- 1 yogur natural, canela en polvo y menta.
Mezclar en un bol las almendras, el azúcar glas, la yema de huevo y una nuez de mantequilla. Partir de los albaricoques por la mitad y retirar el hueso. Rellenar 6 mitades con la pasta anterior y pegar con sus respectivas mitades. Fundir la otra nuez de mantequilla en el microondas durante 25 segundos a máxima potencia y pintar las láminas de pasta philo con ayuda de un pincel. Doblar las equinas de cada lámina hacia el centro y poner en el centro de cada una, un albaricoque. Bañar cada albaricoque con un poco de mermelada y unir todas las puntas de cada lámina haciendo una especie de bolsita. Hornear a 180ºC durante 15 minutos. Espolvorear con una pizca de canela y decorar con menta.
¿Y MAÑANA...?
