El ajo en polvo es una especie derivada del ajo fresco que se ha molido y secado para obtener la textura fina que tiene. 

Algunas de las características más relevantes del ajo en polvo son:

• Gran durabilidad y fácil almacenamiento: La vida útil del ajo en polvo es muy prolongada si lo comparamos con el ajo fresco. Además, es mucho más fácil para almacenar. 
• Versatilidad: El ajo en polvo se utiliza en una gran variedad de platos e incluso como aderezo de ensaladas, carnes o pescados. 
• Conveniencia: Evitar tener que pelar dientes de ajo, además de ahorro en el tiempo de la preparación de la comida. 

Esta especia se utiliza en una gran cantidad de recetas, como por ejemplo:

• Adobos en carnes, verduras y pescado: se suele mezclar con otras especias como comino, orégano o pimentón, aportando un gran sabor. 
• Pan y pizzas
• Sopas y guisos
• Palomitas de maíz