Son una fruta de forma redondeada. Posee un hueso globoso y casi listo.  Presenta colores que varían entre el morado oscuro o negro, tonos cremas más pálidos con un ligero rubor rosado y el rojo, en función de la variedad. Sus productores las clasifican por su sabor en dulces o agrias. Las agrias, son las denominadas guindas. 

La mejor temporada para comer esta fruta es mayo, junio y julio; siendo temporada temprana abril.

Las cerezas tiene diferentes formas de conservación:

• Elegir las frutas de un color rojo oscuro o negro vivo, según la variedad. Deben estar limpias y tener una piel firme, brillante, entera y sin roturas ni imperfecciones.
• Asegurarse de que el tallo esté bien unido al fruto y que no haya moho o podredumbre. Por lo general, son las cerezas de mayor tamaño las que mejor sabor ofrecen. 
• Conservar en temperaturas de 5ºC y 8ºC.

¿Por qué consumir las cerezas?

• Tiene alto contenido en antioxidantes.
• Rica en fibra que mejora el tránsito intestinal.
• Recomendable para deportistas por su alto contenido en magnesio